今晚大结局！广东人关心的“肠粉没酱油”，《狂飙》导演回应了全球观速讯

来源：新快报 2023-02-02 15:54:35

从春节到现在，很多人打招呼的方式从“过年好”变成了“看《狂飙》了吗”

(资料图片仅供参考)

2月1日，电视剧《狂飙》迎来大结局。这部电视剧收视、口碑一路“狂飙”，可谓高开炸走，成为开年爆款剧。

导演徐纪周在接受记者采访时，对观众的很多疑问都作出了超详细解答，包括广东观众十分关心的“为什么会选在江门取景”“剧中人物吃肠粉为什么不加酱油”等问题。

当初为何选择广东江门作为《狂飙》的取景地？

徐纪周：因为以前大家拍警匪题材都喜欢去重庆或者东北，我怕观众审美疲劳。我们希望这部剧的场景上有些新的地方，其实一开始是外联和美术组的同事发现了江门，他们实地看了一圈之后跟我说“这不错，你过来看看”，我就去了。

因为警匪题材的影视作品在广东拍的还是比较少，我们去到那里就发现（场景）很新颖了，起码对于我这样一个北方人来说，我会很有好奇心。好奇心和创作欲望对我来说很重要。

而且我们是在江门的新会、台山、开平，还去了珠海，选了当地最有特色的地方来拍。后来又请了（张）颂文，他是广东人，对广东特别熟悉，也向我们介绍推荐了很多广东的特色，所以我现在特别喜欢广东。

拍完《狂飙》之后，我也推荐了很多朋友去广东拍戏，我知道有好几个组在我们拍完之后都去台山取景了。

食肠粉点解无酱油？导演回应了

剧中出现过不少吃饭的场景，广东网友们拿着放大镜追剧，表示“为什么他们吃肠粉不淋酱油啊？！”“广东人表示不理解……”

对此，徐纪周表示：“这一点我真的要解释一下，其实买来的肠粉都配了酱油，但我们在剧组真的基本上都是干吃（肠粉）。然后拍的时候演员也不太加蘸料，因为蘸料容易沾在脸上，妆容易脏。一旦脏了，就得补妆后重新再拍一遍，而且有时候不接戏。好几次拍吃肠粉的戏，他们都有意地不加酱油。拍吃饺子的戏时也是一样的，大家吃饺子也没蘸醋，都是一样的原因，不想掉妆。这一点确实是拍摄上的需要，如果观众看到这跳戏了，我也只能说抱歉了。”

周边出圈

还有广东人熟悉的元素

随着电视剧的热度高涨，剧中的广东元素也出圈了！包括但不限于：广东特色美食篇——猪脚面、肠粉、广式早茶、盆菜、粥底海鲜火锅、新会老陈皮；广东美景篇——江门、开平、新会、佛山；广东人篇——主演张颂文是广东韶关人，剧中台词会出现“头头尾尾”等带着粤语特色的普通话台词。

猪脚面

“小时候点一碗猪脚面，妹妹吃猪脚，弟弟吃面，我喝汤”剧中高启强和安欣吃面时点了份猪脚面，并讲了一遍“猪脚面的故事”，这碗高启强的“忆苦面”其实是广东一带的传统风味小吃。

猪脚面，属于广府特色小食，汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。选择猪的前脚，短粗、肥嫩、洁白、新鲜的最好，前猪脚筋肉较多，煮起来易烂，炖的时候，要用微火慢煮，猪脚软烂而不散，吃起来才好。

饰演高启强的演员张颂文就是广东人，在回答网友提问时，他还仔细讲解了猪脚面的做法↓

肠粉

常见的肠粉，一般是把米浆和肉料铺在蒸屉里蒸熟的，出锅后要淋上酱汁，有酱油、鱼露、蚝油等。《狂飙》热心观众提示：“吃肠粉一定记得淋酱汁，全剧只有吴刚老师吃对了！”

广式早茶

广东人喝早茶是指喝茶及吃茶点，剧里出现的早茶，有叉烧包、蒸凤爪、蒸虾饺等。

在广州的茶楼里，时常会看到一家老小坐在一起饮早茶，桌子上除了一壶茶外，还有许多点心，其中，叉烧包、虾饺、蛋挞和干蒸烧卖是大家最常吃的广式点心“四大件”。

盆菜

盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜，在剧中出现过。

盆菜的用料并没有特别规定，一般有萝卜、腐竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉。当中，炆猪肉是整个盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。

粥底火锅

有网友注意到，剧中的火锅都是用砂锅，这其实是粥底火锅的特点，用砂锅煮，热得慢也凉得慢，粥底熬得很细腻、鲜美，最后会连粥一起喝掉~

陈皮

剧中还有非常抢镜的新会陈皮，那壶新会老陈皮。

新会陈皮，药食同源，有“百年陈皮，千年人参”“粤菜的灵魂”等美誉，入方和百药，入膳调百味，入茶增百香，有燥湿健脾、行气化湿、祛痰止咳等功效。

这些剧中粤式美食吸引你吗？今晚大结局，你追剧了吗？

来源：央视网、花城新闻、南方+客户端

编辑：张依然

校对：王萃

标签：粥底火锅

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